Asia Hähnchen mit Erdnusssoße
09. März 2017 von Stephanie (Kommentare: 0)
Zutaten
Für ca. 4 Personen
- 1 Knoblauchzehe
- 1 TL Sambal Oelek
- 6 - 7 EL Sojasoße
- 3 EL Öl
- 400 - 500g Hähnchenfilet
- 500 g Broccoli
- Salz
- 150 g Maiskölbchen aus dem Glas
- 2 - 3 mittelgroße Möhren
- 2 große Paprikaschoten
- 3 - 4 Lauchzwiebeln
- 250 g Basmati-Reis
- 3 EL cremige Erdnussbutter
Zubereitung
Die Knoblauchzehe schälen und fein hacken. Zusammen mit 1/4 TL Sambal Oelek, 2 EL Sojasoße und 1 EL Öl in eine Schüssel geben und vermischen. Das Filet in Streifen schneiden, mit der Marinade mischen und zugedeckt ziehen lassen.
Danach Broccoli putzen, waschen und in kleine Röschen teilen. In etwas kochendem Salzwasser zugedeckt ca. 3 Minuten dünsten, abtropfen lassen und auch zur Seite stellen.
Den Reis je nach Anleitung kochen. Das restliche Gemüse putzen und waschen. Paprika und Lauchzwiebeln in kleine Stücke schneiden, Möhren in dünne Stifte oder Scheiben und Maiskölbchen halbieren.
Nun das marinierte Fleisch in einer Pfanne scharf anbraten, herausnehmen und mit 2 EL Öl die Möhren, den Mais, die Zwiebeln und Paprika ca. 5 Minuten anbraten und herausnehmen. Den Broccoli im Bratfett noch mal ca. 3 Minuten anbraten und herausnehmen.
Für die Soße 4 - 5 EL Sojasoße, den Rest Sambal Oelek, die Erdnussbutter und 1/4 Liter Wasser zum kochen bringen. Danach noch das Fleisch und das Gemüse zugeben und weitere 2 Minuten kochen.